许多人相信，便利店在中国有很大的未来。基本也可以肯定的一点是，7-11不是中国便利店的未来。倘若是，游戏早竣事了。
中国本土市场，必将是匹配当地生活、消费特性、餐食习惯、都会小区式聚居等特殊国情的“中国式便利店”能长成巨头。基于上述的可能性，当我们在永辉生活门店，看到“7-11+百果园＋钱大妈”的融合发生，我们将之视为在见证“中国式便利店”的雏形。这个判断，在日前永辉生活门店扩张计划放缓的消息出后，依然建立。
一扩张放缓各项坪效数据、主顾体验指标都领社区生鲜便利店业态之先的永辉生活，最近遭舆论的“低气压”。故事的原委是这样的：有投资者8月在上证e互动发问：公司在2017年年报中计划在2018年永辉生活店开店1000家，2018年上半年新增永辉生活店96家，公司预计能完成开店计划吗？永辉超市在11月12日给予了回复：现在看完成永辉生活店的开店计划比力难题，公司需要凭据大情况动态的调整。
一时间，舆论哗然，有唱衰永辉生活“凉了”，“跑不动”了，“四不像”了，模式要重新思考定位了。《商业视察家》在第一时间有问询永辉生活相关卖力人。获得的回复清晰表达两方面意思：一、速度放缓主要是在拓展上做了调整。“我们前期主要在拓展不想追求太大的速度，还是想开一些质量好一点的门店，所以找店相对比力慢。
”二、开店计划稍微调整跟（永辉生活暂时的）亏损没关系。永辉超市相关证券代表表述称“凭据大情况动态调整”。
“开小店和经济的形势差异不是很大，究竟（超市）是民生消费为主。”永辉生活方面告诉《商业视察家》，“主要还是’找店’慢下来了。
”至于一些外界臆测的永辉生活模式要变，前述卖力人表现，（永辉生活的模式、店型）这个或许定了，后期都不会有太大的变化。“就是（开店计划上）我们现在稍做了小调整。其时计划的是1000多家店。
横竖现在就是开不出来。”今年前三季度，永辉生活新开门店233家。其中一二季度新开96店，三季度新开137店。
对比去年永辉生活全年新开172家店，今年永辉生活的拓店仍是在实际地加速度中。固然，外界的哗然也可以明白。在最近整个的低迷期，“永辉反而迎来了最好的生长时期”。
张轩宁在接受媒体采访时说，“详细到永辉的商超业态，现在商超业态门店历史亏损是最少的，而且新店开出来的造就期最短、获益最快。已往三年，商超业态的毛利率同比每年都在上扬，营收连续保持两位数的增长。”让市场发生推测的是永辉历史亏损最少的商超业态门店——云超业务日前举行了“合体”，一、二集群合并治理。
这让一部门关注永辉未来增量业务的市场投资者为永辉云创——这些尚处于培育期的创新业务捏一把汗，云超整合，是否是云创重心下降的信号？永辉云超总裁李国，永辉云创相关卖力人告诉《商业视察家》，云超业务整合是公司正常调整，不涉及云创业务。根据张轩宁先容的，“永辉三层引擎驱动”创新的机制（用创新业务掩护焦点业务，用探索业务掩护创新业务）来看，云超“合体”，或亦是云创业务的利好。永辉云超是永辉的焦点业务，商超业务夯实、效率提升，就能给予创新业务更富足弹药、更高的驱动力。
二“7-11+百果园＋钱大妈”到底怎么看永辉生活？出现在许多消费者眼前的永辉生活是这样的一家门店：开在家门口或办公楼下，生鲜不比社区店贵，比超市购置更便利，生鲜商品品质有保证，商品富厚且特价商品许多，买个水或买个便当、买个咖啡也都可以满足。这家店还不是一家纯线下店，当你犯懒时，点点小法式半小时就送达，玩的很溜，不比许多“胎生”互联网的新零售超市慢。加之自助收银、扫码购、刷脸支付、IP主题店等一系列酷炫技术总能新出不停，永辉超市看上去就是一家有着年轻灵魂的生鲜便利店。《商业视察家》走访实探过永辉生活多达三四十家门店，包罗上海永辉生活、北京永辉生活、厦门永辉生活、福州永辉生活、深圳永辉生活、重庆永辉生活……，在这些一二线都会，永辉生活体现出较一致的尺度化运营能力。
尤其在北上广深等一线都会，门店客流很不错。尺度化是快速开店的基础。
许多结构社区入口，但无法实现快速开店的企业，基础问题就在于尺度化运营的缺乏。所以，从门店运营能力来看，永辉生活是具备快速扩张的基础的。
详细看永辉生活门店，我们看到了两方面的竞争力体现：1、差异化的选品，尤其强在生鲜。2、便捷的购物体验。
满足了当下主力年轻客群诉求的便捷化、时尚化需求。对于消费者而言，永辉生活是一个全能型便利门店。便利是第一需求。在面积不大的80-100平米门店，所有商品一眼能到底，短时间内就能购足生活所需品。
永辉生活生鲜占比近50%。这组成永辉生活的优势。在永辉生活门店，主顾“一日三餐”的基本生活需求都能满足。且是以快捷获取的方式。
蔬菜瓜果、肉禽蛋、冷冻海鲜、半制品水产、净菜等生鲜商品在永辉生活门店能占到凌驾一半的面积（固然，这是指永辉生活开在社区立地的门店），还辅之以粮油、干货、厨房周边等日常消费的高频商品。生鲜为主打的商品组成，相对7-11、全家、罗森等日式便利店是形成了差异化。
一是商品结构的完整富厚度。日式便利店的选品中，占30%-50%比重的是鲜食。供应了大量便当、盒饭、关东煮、烤肠、蒸包、咖啡等鲜食商品。这些鲜食商品，永辉生活商圈店、办公楼宇店会同样加重。
近两三年第三方鲜食供应商在产物富厚度和开发能力上也有大跨步地提升，能确保永辉生活鲜食商品的供应。而加入生鲜为主打，则更能满足全客群用户的生活需求。二是价钱上具有竞争力。
永辉生活包罗生鲜商品、日杂商品均来自永辉超市B2b配送，订价介于大卖场与便利店价钱之间，甚至有些商品与永辉超市大卖场价钱保持一致。而相比迪亚天天、联华超市等社区生鲜折扣店或社区超市，永辉生活的特点则是卖场购物体验更年轻化、时尚化。
自助收银、手机扫码购、刷脸支付、小法式抵家服务等酷炫新技术在永辉生活2.0版本门店早是标配应用。年轻主顾的使用率占比也是很高。生鲜做“引流”，鲜食、水果、休闲零食等做毛利，可见永辉生活的模式上没有硬伤。
永辉生活坪效数据也处于行业内领先水平。从一个消费者的视角和体验来看，永辉生活很像是“7-11+百果园＋钱大妈”的合体。
为什么永辉生活不能只是做钱大妈？或是做百果园？或是做7-11？只是做前者，那就是一个“小永辉”，只是一个缩小版的永辉超市。如张轩宁的解释：“永辉如果没有创新业务，哪一天用户不喜欢了，就会很是危险。”永辉生活的定位一开始就很清晰：不是做缩小版的永辉超市，而是要做一个新的客群定位和消费场景的独创业态。
即永辉生活不是要和永辉超市抢已经在逐渐退出主力消费客群的那批年迈的主顾，而是要做一家年轻客群喜欢的、需要的便捷的生活便利小店。能佐证我们看法的是，钱大妈、百果园这类的品类专业店和《商业视察家》谈到对永辉生活的忌惮。
“永辉生活对我们专业水果店就是跨界掠夺，我们做的品类他基本都能笼罩，逼得我们只能往深度、广度上做。”好比百果园、鲜丰水果等水果专卖店就会做高端果品、做更多果切等专业服务来凸显差异化。
永辉生活生鲜占比50%，且用大量的预包装实现生鲜的尺度化售卖。这在小店、便利店的价值体现，一是迎合了主力客群年轻一代消费者的便捷需求，“拿起就走”；一是淘汰生鲜损耗、提升生鲜运营效率。“生鲜便利店”的定位至少在一二线都会有着极其大的受众基础。
同理，沃尔玛的惠选中型超市也有加重预包装生鲜商品、半制品比重的特点。都是希望网罗年轻主力客群。
而在一些焦点商圈、写字楼立地，永辉生活又可以成为一家比7-11、全家、罗森人气更高的便利店。这样的永辉生活店，提供便利店能提供的所有品类，包罗关东煮、烤肠、寿司、饭团、便当、咖啡等鲜食，也包罗时令潮水尖货、网红类休闲零食，而其有供应链优势支撑的生鲜商品会相对淘汰蔬菜、肉类等品种，加洪流果类产物，按门店商圈来组合商品，这基本不会是永辉生活的难题。
所以，在这样的永辉生活，我们往往会看到其门店人气、客流不比7-11、全家、罗森等日式便利店差，反而很好。在一些消费者看来，永辉生活就是一家尺度的24小时都会便利店。三数字化价值未来的零售，再没有线上线下之分。
纵然在一个低线县都会场，超市都开始了上线京东抵家、美团等线上平台，寻求线上增量。在线上能力方面，永辉生活是跑在所有传统零售商前面的。
自己，基于“生鲜便利店”而开展线上业务，既能满足年轻消费者线上需求，让消费变懒。也能相比过往更好实现线上线下导流、闭环。
因为生鲜是高频业务，通过生鲜引流到线上，并培育消费习惯后，就有时机让消费者“接触”到线上更辽阔的商品库。在多数零售商还得靠第三方来完成卖场的数字化能力构建时，永辉生活是有了一套自己开发小法式、自建配送的一套完整的数字化能力。永辉生活的刷脸支付、扫码购、自助收银等都是行业领先的。
永辉生活门店都接入了永辉生活APP，及自建配送体系。门店的配送规模为周边3公里，线上下单实现最快30分钟送达。
店内引入自助收银，实现“全数字化”支付。永辉生活还在福州试水有“前置仓”业务并要推向全国。
融合线上，可实现线下永辉生活门店商品和服务的时空延伸，提升转化率和整体复购率。因为有线上的增量，永辉生活可以有线上和线下的全场景全客层用户数据，可以通太过析用户配送地址周边积累的订单量和客单价等数据，用数据完成店肆选址结构的“加密”。而无需争论的是，永辉生活必须在线下形成网点密度，如此，基于门店发货才气实现B2C电商所不能实现的更好的配送效率（半小时达）。
生鲜、食品等业务是“急需求”。消费者更快获得商品更能建设忠诚度壁垒。毋庸置疑，要面向未来，永辉生活线上线下齐头并进的大偏向是正确的。
但“千店计划”未达，还是袒露永辉生活战略执行上的问题，及便利店白热化竞争的现实。首先说，战略执行。
一些靠近永辉生活方面的人士表现，永辉生活扩张过快导致治理层都较年轻，缺乏履历，落地方案执行不到位。永辉生活是直营模式拓店，店肆选址曾计划是以“1公里商圈”麋集地毯式铺开找铺选址，80-100平米面积的社区店和商圈店齐头并进。“千店计划”对于永辉生活或许还是有些激进，这相当于1天要开3家店。永辉生活首家门店2015年11月18日开业。
到2017年9月28日，近2年的试错、磨合，开到100店。至今永辉生活也不外3年而已。
在福建、重庆，永辉都不缺物流仓储、不缺合适的地块，包罗铺面，但尤其在上海这样便利店已经白热化的市场，作为厥后者永辉生活要做到“又快又好”，对治理层和开发选址团队、门店一线员工的能力是相当大的磨练。尺度化运营的驱动，以及门店的优化、迭代，基础都有赖于人力的执行落地。
相比便利店，因为生鲜型便利店更多生鲜商品，打理、陈列难度都比一般便利店更庞大。小型业态店，人力成本是占大头的组成，同时流失率高，小店亦难于治理。
好比一家门店选品更多依赖店长，因为店长更明白周边主顾的需求。而“＋线上”后，对店长的统筹能力和员工都提出了更高要求。如果一家门店的线上日订单到达150单左右，以每个员工事情10小时计，就意味着6+1的员工配备需要每四分钟就要拣一单。
同时，永辉生活在门店谋划的更新、调整速度也很是快。所以，线上线下全渠道谋划的永辉生活，需要更充沛的人资储蓄和快速造就。
另外，小店、便利店的竞争是事实上的“红海”。虽然在商品上，永辉生活打的是差异牌，且社区店定位是与社区服务做了一体化的融合，但在永辉生活相关卖力人难言的“找店就是难”上，或许也不清除有所有大型品牌连锁商面临小我私家物业房东物业等的拓展难。便利店、社区店、小型业态店，目的场景均定位解决即时性、便利性需求，业绩优劣焦点在两块：门店选址和商品选品。
后者是永辉生活的擅长，所以，永辉生活门店的业绩体现，关键看选址开发能力。永辉生活如何破局“找铺”的难题，将决议其能否快速实现线下笼罩密度，进而线上线下共振释放最大协力。下蹲，是为了起跑蓄力——或许，这较适合当下拓店放缓的永辉生活。
若还看不懂永辉生活，看看跟在永辉生活后面的“追随者们”的疯狂。第三届新零售峰会启动一峰会时间举行时间：2019年1月7日-1月9日所在：中国上海阿纳迪旅店规模：1500人二峰会特色1、商品展现在已经到了建设新型零供互助关系的关键时刻，一个更精密、数据共享、具有建设性、共赢的零供互助关系，是当下零供双方都要做的事情。本此大会，将会搭建一个特色商品交流展，展现当下市场近一段时间泛起的高品质生鲜、快消特色商品，为零售企业带来经由筛选的商品供应互助资源。
三大集会程1月7日 09:00-12:00 门店考察1月7日 14:00-18:00平行分论坛一: 渠道下沉，三线及以下区域市场谋划逻辑1、社区场景谋划逻辑——碧桂园凤凰优选总司理陈诚2、乡镇农村市场的消费升级需求——五星电器CEO潘一清3、渠道下沉时机点——盒小马CEO袁彬4、低线市场的未来——吉麦隆董事长周新良5、三线市场扩张时机点——冠超市董事长林永强6、低线市场有消费升级需求吗——红旗连锁副董事长曹曾俊7、快消品渠道下沉——雀巢咖啡中国资深副总裁葛文8、奥特莱斯的二三线都会“打法”——砂之船董事长徐荣灿9、如何做低线市场的“丝芙兰”——中央商场执行总裁刘梦洁平行分论坛二: 线上线下一体化的进化路径1、零库存背后的数字化逻辑——钱大妈总司理冯卫华2、社区团购如作甚消费者节约时间——食享家CEO戴山辉3、酒饮新零售偏向——1919董事长杨陵江4、线上线下革新偏向——天天果园首创人王伟5、如何打造一个数字化社区场景——全家爱吃6、如何通过数字化提升购物频次——居然之家总裁王宁7、打造更低成本的同城配体系——多点合资人张峰8、家居消费的线上线下融合裂变——宜家家居平行分论坛三：消费升级1、打造更便利的生活——华润万家CEO徐辉2、做出卖场高级感——果蔬好3、生鲜加工化提升偏向——生鲜传奇CEO王卫4、自有品牌体系打造——元初食品总司理陈启明5、挖掘“高龄阿姨”的消费升级需求——康品汇首创人陶云6、果品专业化谋划路径——鲜丰水果董事长韩树人7、如何谋划年轻主顾，及便利店生长未来偏向——罗森便利店副总裁张晟8、入口商品的供应链搭建——绿地商业团体董事长、总司理薛迎杰18:00-20:00 自助晚餐19:30-21:30 交流沙龙1月8日 大会主论坛上午场：趋势解读，及效率提升路径1、零售政策解读——商务部向导致辞2、新零售趋势陈诉——商业视察家3、技术进步，及对人效提升偏向——盒马鲜生CEO侯毅4、生鲜运营效率提升路径——永辉超市首创人张轩宁（拟邀）5、大卖场革新的效率提升路径——大润发董事长黄明端（拟邀）茶歇（10分钟）6、2019年的零售市场的可能性——高瓴资本（拟邀）7、的零售投资逻辑——团体（拟邀）8、工业互联的效率提升偏向——美团王兴（拟邀）9、零售企业的数字化路径——物美团体董事长张文中（拟邀）下午场：如何通过数字化设置供应链，及缔造增量价值1、后互联网时代高壁垒重公司崛起逻辑——步步高团体董事长王填2、沃尔玛中国的生鲜谋划进化——沃尔玛中国区总裁陈文渊3、便利店的数字化想象空间——便利蜂4、工业互联构建上下游生态圈——百果园董事长余惠勇5、社区生鲜如何跨区域连锁复制——谊品生鲜首创人江建飞6、基于用户洞察打造自有品牌——迪卡侬CEO张玥7、苏宁小店直营逻辑——苏宁零售副总裁卞农8、二手车生意业务的数字化谋划——瓜子二手车CEO杨浩涌9、消费金融将为零售缔造增量价值——蚂蚁金服10、社交电商未来路径——红杉资本对话拼多多18:30-20:30新零售影响力颁奖晚宴（议程中拟邀分享嘉宾的实际到会情况将陆续更新）四峰会报名及商务互助参会报名：13426237116两天集会门票（包罗五星旅店一次午餐和一次晚宴）：1680元/人不含餐及晚宴980元/人招商互助：13426237116大会参展：13691528689五往届概况《商业视察家》往届运动概况：第二届新零售峰会（2018年1月10-11日，上海龙之梦万丽旅店）规模：1000＋首届生鲜零售大会（2018年6月27-28日，上海龙之梦万丽旅店）规模：1000+第一届新零售峰会（2016年12月26日，北京新云南皇冠沐日旅店）规模：300+“新零售”是中了马云的招？大润发国美步步高永辉百联华冠超市发等这样说……首届快消品＋便利店大会（2017年4月，上海洲际旅店）规模：600+。
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